Мед Дягиль
ПЭТ 0,4л 0,65кг

Дягиль сибирский- двухлетнее растение, достигающее огромных размеров, в низинах до 4м высоты. Цветет две- три недели, с середины июня. Цветение дягиля- это песня для всех, кто может двигаться, даже медленно. Это первый летний обильный медонос. Нектар с дягиля прямо стекает, блестит на солнце. Его не надо доставать длинными хоботками, а можно просто слизывать.

Дягилевый мед отличается очень изысканным вкусом, напоминающем вкус карамели. Консистенция и цвет год от года бывает разная- очень мелкое зерно, салообразный, смола. В разных районах вкус разный, бывает до неузнаваемости, зависит от почв . Существует гипотеза, согласно которой на вкус дягилевого меда положительно влияют бабочки-капустницы, которые тоже облепляют цвет дягиля, якобы выделяя при этом какой то фермент. И там, где капустницы исчезают, вкус меда становиться совсем другой.

Как выглядит мед из дягиля

Мед с дягиля довольно медленно кристаллизуется, и даже севший остается мягким. Это дягилевый мед 2015г. Съемка конец сентября 2015, откачан он в начале июля. Как видно, мед несколько разный на вид. Хотя откачивался на одной пасеке, в одно время, и хранился в одинаковых условиях. Вкус у обоих банок совершенно одинаковый. Отличить их можно только в стадии кристаллизации. Такое явление наблюдается постоянно.

Севший дягилевый мед может заполнять жидкостью ямки. Это нормальное явление.

О влиянии условий хранения на мед написал отдельную статью. Ставил эксперимент длительностью два года. результаты тут Хранение меда